Rappoport – Come mangiamo

Libro adottato a Tor Vergata, a.a. 2026/2027 · 1 canale

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Come lo indica il docente: L. Rappoport, "Come mangiamo", Firenze, Ponte delle Grazie

Chi lo adotta

Antropologia del Gusto a – Prof. Ernesto Di Renzo (canale unico)Turismo Enogastronomico · Laurea triennale (L-15) · 1º anno · 1º semestre

Programma e testi di ogni canale

Antropologia del Gusto a – Prof. Ernesto Di Renzo Canale unico

Corso di laurea: Turismo Enogastronomico · Laurea triennale (L-15) · 1º anno · 1º semestre

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Rappoport – Come mangiamoquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso

Di Renzo – La definizione antropologica del gusto Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in una parte generale e in una monografica. Nella prima saranno analizzati i temi chiave dell’antropologia del cibo. Nella seconda si procederà nel decodificare la poliedricità degli usi e dei significati assunti dal “cibo” nella dimensione della quotidianità e nella sfera dei comportamenti individuali e collettivi, con specifico riferimento alle esperienze contemporanee del gusto e alle piu…

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