Turismo Enogastronomico (L-15)

Università degli Studi di Roma Tor Vergata · Lettere e Filosofia · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027

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1º anno

1º semestre

• Economia Aziendale · 5 CFU · Prof. Francesco Ranalli · testi non ancora pubblicati
• Economia e Gestione delle Imprese Ristorative a · 5 CFU · Prof. Antonella Monda, Prof. Silvia Baiocco · testi non ancora pubblicati
• Popolazione, Ambiente e Paesaggio a · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• 1 discipline sociologiche, psicologiche e antropologiche 12 cfu a scelta tra: (esami a scelta)
• Antropologia del Gusto a · 6 CFU · Prof. Ernesto Di Renzo · 2 libri: Rappoport – Come mangiamo; Di Renzo – La definizione antropologica del gusto
• Sociologia dei Consumi Alimentari a · 6 CFU · Prof. Stefano Carboni · testi non ancora pubblicati
• Sociologia del Turismo a · 6 CFU · Prof. Paolo Giuntarelli · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Elementi di Enologia a · 6 CFU · Prof. Fabio Turchetti · testi non ancora pubblicati
• 2 discipline dell'organizzazione dei servizi turistici 12 cfu a scelta tra: (esami a scelta)
• Data Mining e Metodi di Analisi dei Consumi Alimentari · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Management del Turismo Enogastronomico a · 6 CFU · Prof. Alessandro Hinna · testi non ancora pubblicati

2º anno

1º semestre

• Arti Visive e Rappresentazioni del Cibo a · 6 CFU · Prof. Giovan Battista Fidanza · testi non ancora pubblicati
• Food Design a · 6 CFU · Prof. Carlo Hausmann · testi non ancora pubblicati
• Lingua Inglese (Idoneita' Linguistica) · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Lingua Inglese (Livello B1) · 3 CFU · Prof. Diana Axinte · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Cinema e Turismo a · 6 CFU · Prof. Elisa Uffreduzzi · 34 libri: Lolli – Cinema e turismo; Agostini – Le città e i paesaggi di Emilio…; Antologia di – Dal vero…
• Geografia dei Consumi Alimentari a · 6 CFU · Prof. Giorgia Di Rosa · testi non ancora pubblicati
• 3 discipline economiche ed aziendali 18 cfu a scelta tra: (esami a scelta)
• Economia delle Aziende Turistiche · 6 CFU · Prof. Antonella Monda · 2 libri: Paniccia – Competitività e coevoluzione nel turismo; Paniccia – Modelli e tecniche di management applicati all’impresa…
• Politica Economica · 6 CFU · Prof. Massimo Giannini · testi non ancora pubblicati
• Qualita', Certificazione e Tracciabilita' della Filiera Agroalimentare a · 6 CFU · Prof. Enrico De Micheli · testi non ancora pubblicati
• Sistemi di Distribuzione del Turismo · 6 CFU · Prof. Riccardo Cocco · testi non ancora pubblicati

3º anno

1º semestre

• Fisiologia della Nutrizione a · 6 CFU · Prof. Angela Andreoli · testi non ancora pubblicati
• Scienze e Tecnologie Alimentari a · 6 CFU · Prof. Nicola Di Noia · testi non ancora pubblicati

Esami facoltativi e a scelta

• Diritto Alimentare Europeo a · 6 CFU · Prof. Clelia Losavio · testi non ancora pubblicati