Libri di Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari – prof. Maria Schirone

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Università degli Studi di Teramo · esame facoltativo · 3 CFU · canale unico

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Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari 3 CFU

MSProf. Maria Schirone Canale unico

Ven 10:30–13:30 · Stanza del Docente

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Paparella – Igiene nei processi alimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Sezione 1 Latte crudo: produzione primaria Requisiti sanitari e microbiologici (Regolamento (CE) n. 853/2004) Valutazione dei rischi legati al consumo di latte crudo e derivati non trattati termicamente Sezione 2 Igiene nelle aziende produttrici di latte: requisiti dei locali e delle attrezzature; igiene in fase di mungitura, raccolta e trasporto; igiene del personale.

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Testi d'esame di Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari del prof. Maria Schirone, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Teramo, esame facoltativo · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Paparella – Igiene nei processi alimentari.

Altre materie del prof. Schirone

Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Maria Schirone · Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari a Teramo (tutti i canali)