Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari – Teramo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maria Schirone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 3 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre ›

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Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale didattico fornito dal docente

Argomenti del programma: Sezione 1 Latte crudo: produzione primaria Requisiti sanitari e microbiologici (Regolamento (CE) n. 853/2004) Valutazione dei rischi legati al consumo di latte crudo e derivati non trattati termicamente Sezione 2 Igiene nelle aziende produttrici di latte: requisiti dei locali e delle attrezzature; igiene in fase di mungitura, raccolta e trasporto; igiene del personale.

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