Prof. Maria Schirone

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Maria Schirone

Paparella – Igiene nei processi alimentari – Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Paparella – Igiene nei processi alimentari – Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, esame facoltativo · 3 CFU)

Materie del prof. Maria Schirone

Legislazione e Igiene degli Alimenti Funzionali Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie – sede di Teramo · Laurea triennale (L-2) · esame facoltativo · 3 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 3 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre ›

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Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale didattico fornito dal docente

Argomenti del programma: Sezione 1 Igiene degli alimenti e microrganismi patogeni Definizione di igiene degli alimenti e principali aspetti legislativi. Principi e requisiti generali di igiene applicabili a tutte le fasi della filiera alimentare: produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Microrganismi patogeni di interesse alimentare e loro impatto sulla sicurezza alimentare.

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Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 3 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre ›

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Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale didattico fornito dal docente

Argomenti del programma: Sezione 1 Latte crudo: produzione primaria Requisiti sanitari e microbiologici (Regolamento (CE) n. 853/2004) Valutazione dei rischi legati al consumo di latte crudo e derivati non trattati termicamente Sezione 2 Igiene nelle aziende produttrici di latte: requisiti dei locali e delle attrezzature; igiene in fase di mungitura, raccolta e trasporto; igiene del personale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Maria Schirone per Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti?

Paparella – Igiene nei processi alimentari

Quali libri consiglia il prof. Maria Schirone per Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari?

Paparella – Igiene nei processi alimentari