Libri di Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti – prof. Maria Schirone

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Università degli Studi di Teramo · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti 6 CFU

MSProf. Maria Schirone Canale unico

Mar 15:30–17:30 · Aula 4 S.Spaventa
Gio 14:30–16:30 · Aula 4 S.Spaventa

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Paparella – Igiene nei processi alimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Sezione 1 Igiene degli alimenti e microrganismi patogeni Definizione di igiene degli alimenti e principali aspetti legislativi. Principi e requisiti generali di igiene applicabili a tutte le fasi della filiera alimentare: produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Microrganismi patogeni di interesse alimentare e loro impatto sulla sicurezza alimentare.

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Testi d'esame di Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti del prof. Maria Schirone, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Teramo, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Paparella – Igiene nei processi alimentari.

Altre materie del prof. Schirone

Igiene e Legislazione dei Prodotti Lattiero Caseari · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · esame facoltativo · 3 CFU

Vedi anche: Prof. Maria Schirone · Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti a Teramo (tutti i canali)