Igiene e Controllo Qualita' degli Alimenti – Teramo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maria Schirone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre ›

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Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Materiale didattico fornito dal docente

Argomenti del programma: Sezione 1 Igiene degli alimenti e microrganismi patogeni Definizione di igiene degli alimenti e principali aspetti legislativi. Principi e requisiti generali di igiene applicabili a tutte le fasi della filiera alimentare: produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Microrganismi patogeni di interesse alimentare e loro impatto sulla sicurezza alimentare.

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