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Scienze Chimiche e Microbiologiche del Cibo – Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Gabriella Morini, Prof. Cristian Botta Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 24 CFU

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Eventuale bibliografia complementare

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Belitz – Food ChemistryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
McGee – On Food and CookingCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Modulo Microbiologia e Fermentazione degli Alimenti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito (slides) che verrà reso disponibile tramite la piattaforma di e-learning di Ateneo.
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