Storia della Gastronomia – prof. Alessandro Sorini Revelli

Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Università Telematica San Raffaele Roma · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Storia della Gastronomia del prof. Alessandro Sorini Revelli, canale unico, corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia (Laurea triennale (L-26)), Università Telematica San Raffaele Roma, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…; Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia; Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare; Revelli Sorini – Codice di Educazione Alimentare; Revelli Sorini – Idioletto Alimentare.

Storia della Gastronomia – Prof. Alessandro Sorini Revelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Codice di Educazione Alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Idioletto Alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: UNITA’ DIDATTICA 1: Dalla Preistoria ai Romani (1 CFU) Concetto di storia della gastronomia - Preistoria e prime civiltà - Cultura alimentare degli Egiziani - Il mondo Greco - Gli Etruschi - Gastronomia Romana I - Gastronomia Romana II UNITA’ DIDATTICA 2: Dal Medioevo al Rinascimento (1 CFU) Gastronomia medievale I - Gastronomia medievale II - Rinascimento italiano - Spezie tra mito e virtù - Epoca moderna e nuovi…

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