Prof. Alessandro Sorini Revelli

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alessandro Sorini Revelli

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli… – Storia della Gastronomia (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia – Storia della Gastronomia (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare – Storia della Gastronomia (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Codice di Educazione Alimentare – Storia della Gastronomia (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Idioletto Alimentare – Storia della Gastronomia (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli… – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Dizionario Gastrosofico – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Codice di educazione alimentare – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)
Revelli Sorini – Idioletto Alimentare – Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU)

Materie del prof. Alessandro Sorini Revelli

Storia della Gastronomia Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Codice di Educazione Alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Idioletto Alimentare Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: UNITA’ DIDATTICA 1: Dalla Preistoria ai Romani (1 CFU) Concetto di storia della gastronomia - Preistoria e prime civiltà - Cultura alimentare degli Egiziani - Il mondo Greco - Gli Etruschi - Gastronomia Romana I - Gastronomia Romana II UNITA’ DIDATTICA 2: Dal Medioevo al Rinascimento (1 CFU) Gastronomia medievale I - Gastronomia medievale II - Rinascimento italiano - Spezie tra mito e virtù - Epoca moderna e nuovi…

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Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 6 testi · da studiare tutti

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: UNITA’ DIDATTICA 1: Le teorie (1 CFU) Cosè la comunicazione - Arte della comunicazione - Strategie comunicazione d'impresa - Gastronomia e rapporti comunicativi con le altre discipline - Il cibo comunica - Colori del cibo e comunicazione UNITA’ DIDATTICA 2: Educazione e politiche alimentari (1 CFU) Dieta e stile di vita - Comunicazione del cibo tra genitori e figli - Panino graal perfetto - Comunicare un…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alessandro Sorini Revelli per Storia della Gastronomia?

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…; Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia; Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare; Revelli Sorini – Codice di Educazione Alimentare; Revelli Sorini – Idioletto Alimentare

Quali libri consiglia il prof. Alessandro Sorini Revelli per Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale?

Brillat-Savarin – La fisiologia del gusto, rilettura di Revelli…; Revelli Sorini – Manuale di Gastrosofia; Revelli Sorini – Guida alla Felicità alimentare; Revelli Sorini – Dizionario Gastrosofico; Revelli Sorini – Codice di educazione alimentare; Revelli Sorini – Idioletto Alimentare