Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – prof. Chiara Devirgiliis, Massimiliano Lucidi

Scienze e culture enogastronomiche · Università degli Studi Roma Tre · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti del prof. Chiara Devirgiliis, Massimiliano Lucidi, canale unico, corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi Roma Tre, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.; MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M..

Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – Prof. Chiara Devirgiliis, Prof. Massimiliano Lucidi Canale unico

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Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 6 CFU

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026

MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso illustrerà i metodi per la rilevazione e la quantificazione dei microorganismi presenti negli alimenti, inclusi gli eventuali patogeni, in relazione alle caratteristiche dei prodotti ed ai limiti derivanti dalle normative in vigore. Nelle esercitazioni in laboratorio gli studenti effettueranno alcune fra le più comuni analisi microbiologiche di alimenti al fine di determinare la carica microbica e…

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