Prof. Chiara Devirgiliis

Università degli Studi Roma Tre · Scienze · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – con Prof. Massimiliano Lucidi Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.Vai su Amazon ›

MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M.Vai su Amazon ›

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso illustrerà i metodi per la rilevazione e la quantificazione dei microorganismi presenti negli alimenti, inclusi gli eventuali patogeni, in relazione alle caratteristiche dei prodotti ed ai limiti derivanti dalle normative in vigore. Nelle esercitazioni in laboratorio gli studenti effettueranno alcune fra le più comuni analisi microbiologiche di alimenti al fine di determinare la carica microbica e…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Chiara Devirgiliis per Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti?

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.; MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M.