MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.

Libro adottato a Roma Tre, a.a. 2026/2027 · 1 canale

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.Vai su Amazon ›

Come lo indica il docente: MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E. Neviani. Casa Editrice Ambrosiana (2022)

Chi lo adotta

Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – Prof. Chiara Devirgiliis, Prof. Massimiliano Lucidi (canale unico)Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Programma e testi di ogni canale

Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – Prof. Chiara Devirgiliis, Prof. Massimiliano Lucidi Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M.Vai su Amazon ›

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso illustrerà i metodi per la rilevazione e la quantificazione dei microorganismi presenti negli alimenti, inclusi gli eventuali patogeni, in relazione alle caratteristiche dei prodotti ed ai limiti derivanti dalle normative in vigore. Nelle esercitazioni in laboratorio gli studenti effettueranno alcune fra le più comuni analisi microbiologiche di alimenti al fine di determinare la carica microbica e…

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