Metodologie Biomolecolari per la Qualita' e la Sicurezza Microbiologica degli Alimenti

Università degli Studi Roma Tre · Scienze · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Chiara Devirgiliis , Prof. Massimiliano Lucidi Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. L. Cocolin, M. Gobbetti, E.Vai su Amazon ›

MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. G. A. Farris, M.Vai su Amazon ›

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso illustrerà i metodi per la rilevazione e la quantificazione dei microorganismi presenti negli alimenti, inclusi gli eventuali patogeni, in relazione alle caratteristiche dei prodotti ed ai limiti derivanti dalle normative in vigore. Nelle esercitazioni in laboratorio gli studenti effettueranno alcune fra le più comuni analisi microbiologiche di alimenti al fine di determinare la carica microbica e…

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.