Prof. Antonella Bertazzo

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Scienze del Farmaco - DSF · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Antonella Bertazzo

Dietologia – Piccin – Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali (Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Titolo – La chimica e gli alimenti – Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali (Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Autori – Testo di consultazione – Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali (Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Principi di Chimica degli Alimenti , Autori: Cappelli-Vannucchi, – Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali (Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Prodotti Dietetici – Piccin – Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali (Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Antonella Bertazzo

Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Padova · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Scienze del Farmaco - DSF · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Autori: Cabras – Piccin Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Dietologiaalimenti – Alimentazione nel sano e nel malato, integratori…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Piccin Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Principi di chimica degli alimenti conservazione, trasformazioni,…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Prodotti dietetici chimica, tecnologia ed impiego Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova · Laurea triennale (L-29) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Scienze del Farmaco - DSF · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Erboristiche – sede di Padova · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Titolo

Dietologia – Piccin Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Titolo – La chimica e gli alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Testo di consultazione Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Principi di Chimica degli Alimenti , Autori: Cappelli-Vannucchi,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Prodotti Dietetici – Piccin Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Composizione degli alimenti e principi nutritivi. Acqua negli alimenti, proprietà. Struttura, proprietà chimiche e fisiche, nei prodotti alimentari, di glucidi, lipidi, protidi. Sali minerali. Vitamine. Acqua potabile, caratteristiche. Latte alimentare, tecniche di conservazione. Prodotti lattiero-caseari. Burro. Olio d'oliva. Oli di semi. Grassi idrogenati. Margarine. Olio di palma.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Antonella Bertazzo per Chimica degli Alimenti e degli Integratori Nutrizionali?

Dietologia – Piccin; Titolo – La chimica e gli alimenti; Autori – Testo di consultazione; Principi di Chimica degli Alimenti , Autori: Cappelli-Vannucchi,; Prodotti Dietetici – Piccin