Libri UniversitariApri il catalogo

Ubigli M. I profili del vino. Edagricole, Bologna

Libro adottato a Teramo, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Ubigli M. I profili del vino. Edagricole, Bologna» è adottato per Analisi Sensoriale degli Alimenti dal prof. Giampiero Sacchetti (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo – Teramo).

Ubigli M. I profili del vino. Edagricole, BolognaCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: Ubigli M. I profili del vino. Edagricole, Bologna (2010)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Analisi Sensoriale degli Alimenti – Prof. Giampiero Sacchetti Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · 2º anno · 2º semestre ›

Porretta – Analisi sensoriale e consumer scienceCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Pagliarini – Valutazione sensorialeCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Ubigli M. I profili del vino. Edagricole, Bolognaquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Lawless Heymann – Sensory Evaluation of FoodCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Peter Olson – Consumer Behavior and Marketing StrategyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Le slide delle lezioni e tutti gli strumenti di e-learning (fogli di lavoro elettronici con risultati delle esercitazioni svolte) sono raccolti in una cartella elettronica disponibile sulla piattaforma istituzionale Google Drive.

Argomenti del programma: Unità 1 Gastronomia e scienza sensoriale Analisi sensoriale e scienza del consumatore. Principi chimico-fisici, fisiologici e psicologici sui quali si basa la percezione sensoriale. Fisiologia della percezione (vista, gusto, olfatto, tatto, udito). La relazione stimolo risposta Fattori non sensoriali che influenzano il giudizio e la preferenza del consumatore.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Si studia insieme a