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Michael – Doyle

Libro adottato a Padova, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Michael – Doyle» è adottato per Food And Bioprocess Technologies dal prof. Sara Spilimbergo (Chemical and Process Engineering – sede di Padova – Padova).

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Come lo indica il docente: Food microbiologyrisorsa elettronicafundamentals and frontiersedited by Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan , Autori: Doyle, Michael P.; Buchanan, Robert L., Luogo: Washington, Anno: 0, Editore: ASM Press, Note: --

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Food And Bioprocess Technologies – Prof. Sara Spilimbergo Canale unico

Corso di laurea: Chemical and Process Engineering – sede di Padova · Laurea magistrale (LM-22) · esame facoltativo · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Ingegneria Industriale - DII · 6 CFU · apri nel catalogo · Chemical and Process Engineering – sede di Padova · 2º anno · 2º semestre ›

Titolo

Richardson – John MetcalfeCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Concetti generali di microbiologia I microrganismi, i loro ambienti naturali e l’impatto dei microrganismi sull’uomo. Struttura e funzione della cellula microbica: batteri, lieviti e muffe. Aspetti positivi e negativi associati alla presenza dei microrganismi. Processi di stabilizzazione microbica degli alimenti Microrganismi coinvolti nella produzione di prodotti alimentari e contaminazione degli alimenti.

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