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Bailey – James Edwin

Libro adottato a Padova, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Bailey – James Edwin» è adottato per Food And Bioprocess Technologies dal prof. Sara Spilimbergo (Chemical and Process Engineering – sede di Padova – Padova).

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Come lo indica il docente: Biochemical engineering fundamentalsJames E. Bailey, David F. Ollis , Autori: Bailey, James Edwin; Ollis, David F., Luogo: New York <etc.>, Anno: 1986, Editore: McGraw-Hill, Note: --

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Food And Bioprocess Technologies – Prof. Sara Spilimbergo Canale unico

Corso di laurea: Chemical and Process Engineering – sede di Padova · Laurea magistrale (LM-22) · esame facoltativo · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Ingegneria Industriale - DII · 6 CFU · apri nel catalogo · Chemical and Process Engineering – sede di Padova · 2º anno · 2º semestre ›

Titolo

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Concetti generali di microbiologia I microrganismi, i loro ambienti naturali e l’impatto dei microrganismi sull’uomo. Struttura e funzione della cellula microbica: batteri, lieviti e muffe. Aspetti positivi e negativi associati alla presenza dei microrganismi. Processi di stabilizzazione microbica degli alimenti Microrganismi coinvolti nella produzione di prodotti alimentari e contaminazione degli alimenti.

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