Libri UniversitariMarriott – Principles of food sanitation
Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Marriott – Principles of food sanitation» è adottato per Progettazione Igienica e Sanificazione dal prof. Santina Romani (Tecnologie alimentari – sede di Cesena – Bologna).
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Come lo indica il docente: "Principles of food sanitation" N. G. Marriott, M.W. Schilling, R. B. Gravani, Springer, 6a ed. (2018)
- Titolo
- Principles of food sanitation
- Autori
- Norman G. Marriott
- Editore
- Springer, 2018
- ISBN
- 9783319671642
Chi lo adotta
- Progettazione Igienica e Sanificazione – Prof. Santina Romani (canale unico)Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU
Programma e testi di ogni canale
Progettazione Igienica e Sanificazione – Prof. Santina Romani Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico fornito dai docenti in formato digitale. In particolare, verranno fornite le slides delle lezioni, articoli scientifici e rassegne bibliografiche aggiornate sugli argomenti oggetto delle lezioni frontali ( necessari ).
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