Libri UniversitariMannina – Alberto Ritieni LA CHIMICA E GLI ALIMENTI,…
Libro adottato a Teramo, a.a. 2025/2026 · 1 canale
«Mannina – Alberto Ritieni LA CHIMICA E GLI ALIMENTI,…» è adottato per Chimica delle Trasformazioni Alimentari dal prof. Marcello Mascini (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo – Teramo).
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Come lo indica il docente: Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni LA CHIMICA E GLI ALIMENTI - nutrienti e aspetti nutraceutici. Zanichelli
- Titolo
- La chimica e gli alimenti
- Autori
- Maria Daglia, Alberto Ritieni a cura di Luisa Mannina
- Editore
- CEA casa editrice ambrosiana, 2019
- ISBN
- 9788808184948
Chi lo adotta
- Chimica delle Trasformazioni Alimentari – Prof. Marcello Mascini (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Chimica delle Trasformazioni Alimentari – Prof. Marcello Mascini Canale unico
Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Lun, Gio 13:30–15:30 · Aula 1 S.Spaventa
Il docente indica 5 testi · da studiare tutti
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Raccolta di appunti ed esercizi del docente, disponibili online.
- Gli studenti sono invitati a iscriversi al corso sulla piattaforma per ricevere comunicazioni e accedere ai materiali.
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