Libri UniversitariGrandi – L'invenzione del cuoco
Libro adottato a Teramo, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Grandi – L'invenzione del cuoco» è adottato per Storia e Cultura dell'Alimentazione dal prof. Daniele Di Bartolomeo (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo – Teramo).
Grandi – L'invenzione del cuocoCerca su Amazon ›
Come lo indica il docente: Alberto Grandi, L'invenzione del cuoco. Contro le bugie degli chef, Mondadori, Milano, 2025
Chi lo adotta
- Storia e Cultura dell'Alimentazione – Prof. Daniele Di Bartolomeo (canale unico)Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Storia e Cultura dell'Alimentazione – Prof. Daniele Di Bartolomeo Canale unico
Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Florent Quellier – La civiltà del ciboCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Grandi – L'invenzione del cuocoquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Grandi – Denominazione di origine inventataCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Vito Teti – Dieta mediterranea, mito, invenzioneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Per gli altri materiali didattici e di approfondimento si rimanda alle pagine dedicate all'insegnamento nella piattaforma di e-learning di Ateneo:
- Gli studenti che preferiscono studiare il programma attraverso libri in lingua inglese sono invitati a contattare il docente, il quale fornirà apposite indicazioni bibliografiche.
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.