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di Tossicologia – Rozzano

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«di Tossicologia – Rozzano» è adottato per Tossicologia degli Alimenti dal prof. Carmela Fimognari (Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini – Bologna).

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Come lo indica il docente: Casarett & Doulls - Elementi di Tossicologia - CEA Casa Editrice Ambrosiana / Zanichelli, Rozzano (MI), 2013

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Tossicologia degli Alimenti – Prof. Carmela Fimognari Canale unico

Corso di laurea: Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini · Laurea magistrale (LM-61) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bologna · Scienze motorie · 6 CFU · apri nel catalogo · Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini · 2º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Soglia di tossicità, fattori di sicurezza e di incertezza, effetti privi di soglia. NOEL, NOAEL. La catena alimentare come veicolo e sistema di concentrazione delle sostanze tossiche. Valori limite per gli alimenti. Sostanze tossiche di origine naturale. Composti tossici provenienti da processi tecnologici. Contaminazione radioattiva. Pesticidi, additivi, residui di farmaci veterinari, contaminanti. OGM.

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