David – Biosintesi e Bioattività delle Sostanze Naturali

Libro adottato a Messina, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«David – Biosintesi e Bioattività delle Sostanze Naturali» è adottato per Chimica degli Alimenti e delle Molecole Bioattive dal prof. Paola Dugo (Scienze Nutraceutiche e Alimenti Funzionali – sede di Messina – Messina).

Come lo indica il docente: 1)Plant Secondary Metabolism. David S. Seigler- Kluwer Academic Publishers. 2)Chimica, Biosintesi e Bioattività delle Sostanze Naturali. Paul M. Dewick- Piccin. 3)Analysis of Phenolic Plant Metabolites. P.G. Waterman, S. Mole- Blackwell Scientific Publications 4)Functional Food and Nutraceutical, Rotimi E. Aluko, Springer editore. 5) Bioactive Molecules in Food: J.-M. Mèrillon and K.G. Ramawat Editors, Springer

Chi lo adotta

• Chimica degli Alimenti e delle Molecole Bioattive – Prof. Paola Dugo (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze Nutraceutiche e Alimenti Funzionali – sede di Messina · Laurea triennale (L-29) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Rotimi – Aluko
• Bioactive Molecules in Food: J.-M. Mèrillon and K.G.
• Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti, conservazione e…
• Mannina – La chimica degli alimenti