Libri UniversitariAdditivi e tossici negli alimenti
Libro adottato a Messina, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Additivi e tossici negli alimenti» è adottato per Qualita' Nutrizionale, Contaminazione Chimica e Controllo degli Alimenti di Origine Animale Trasformati dai docenti Angela Giorgia Potortì e Alessandro Giuffrida (Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina – Messina).
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Come lo indica il docente: Marinella Melis. Additivi e tossici negli alimenti. Libreriauniversitaria.it edizioni, 2014
- Titolo
- Additivi e tossici negli alimenti
- Autori
- a cura di Marinella Melis, contributori: Alberto Angioni ... [et al.]
- Editore
- Libreriauniversitaria.it, 2014
- ISBN
- 9788862924931
Chi lo adotta
- Qualita' Nutrizionale, Contaminazione Chimica e Controllo degli Alimenti di Origine Animale Trasformati – Prof. Angela Giorgia Potortì, Prof. Alessandro Giuffrida (canale unico)Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 1º semestre · Curriculum Controllo e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale · 10 CFU
Programma e testi di ogni canale
Qualita' Nutrizionale, Contaminazione Chimica e Controllo degli Alimenti di Origine Animale Trasformati – Prof. Angela Giorgia Potortì, Prof. Alessandro Giuffrida Canale unico
Corso di laurea: Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 1º semestre · Curriculum Controllo e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale · 10 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Cappelli – Principi di chimica degli Alimenti, trasformazioni, normativaCerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli: 9 (contaminazione chimica degli alimenti), 17 (latte e yogurt), 18 (burro), 19 (formaggio), 20 (uova e prodotti d’uovo), 21 (carne e salumi) e 22 (pesce e conserve itticheVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Mannina – La chimica e gli alimentiCerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli: 9.9 (molecole azotate bioattive), 13 (il miele e i prodotti dell’alveare), 19 (contaminanti alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cabras – Chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli: 14 (carne), 15 (prodotti ittici), 16 (latte), 17 (burro), 18 (formaggio), 19 (uova), 20 (miele), 26 (pesticidi), 27 (micotossine) e 29 (metalli tossiciVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Additivi e tossici negli alimentiquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli: 2 (nitrati, nitriti, ammonio, ammine e nitrosammine), 10 (cessioni da materiali da imballaggio), 11 (composti tossici nei prodotti ittici), 12 (tossici nei prodotti carnei), 14 (diossineVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico fornito dal Docente su piattaforma e-learning.
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