Libri UniversitariApri il catalogo

Processi Enologici – prof. Giovanna Fia

Viticoltura ed Enologia · Università degli Studi di Firenze · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

Processi Enologici 9 CFU

GFProf. Giovanna Fia Canale unico
Ribereau-Gayon – Trattato di enologiaIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa acquistare più volumi: vol. I, vol. IIVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cerca su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Evoluzione dei principali composti chimici durante la maturazione dell’uva e nel corso della vinificazione. La vendemmia e le operazioni pre-fermentative. Proprietà e utilizzo dell’anidride solforosa. Processi di vinificazione in rosso, in bianco e in rosato. La macerazione carbonica. Maturazione dei vini. Vinificazioni particolari. La spumantizzazione: Champagne e altri vini spumanti. Vini dolci e liquorosi.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Apri nel catalogo: Viticoltura ed Enologia, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Processi Enologici del prof. Giovanna Fia, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed Enologia (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Firenze, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ribereau-Gayon – Trattato di enologia.

Altre materie del prof. Fia

Vedi anche: Prof. Giovanna Fia · Processi Enologici a Firenze (tutti i canali)