Prof. Sabrina De Leo: i libri dei suoi insegnamenti

1. Come si progetta un servizio dietetico ospedaliero?
2. Quali sono le caratteristiche della ristorazione collettiva da valutare nel controllo di qualità?
3. Come si preparano le diete speciali in condizioni fisiologiche?
4. Quali diete vengono adattate in caso di patologia renale o epatica?
5. Come si gestisce la nutrizione materno-infantile nelle diverse fasi della crescita?
6. Quali sono le linee guida principali per una corretta alimentazione in età evolutiva?
7. Come si stima il fabbisogno energetico di un paziente con formule dedicate?
8. Quali metodi si usano per rilevare l'assunzione alimentare di una persona?
9. Come si valuta lo stato nutrizionale di un paziente ricoverato?
10. Quali vitamine hanno un ruolo centrale nel metabolismo energetico?
11. Come si pianifica una dieta per un paziente diabetico in ambito ospedaliero?
12. Quali aspetti organizzativi caratterizzano il lavoro del dietista in reparto?
13. Come si valutano le esigenze nutrizionali dell'anziano in struttura?
14. Quali sono le principali cause di malnutrizione in ospedale?
15. Come si documenta il piano dietetico nel fascicolo del paziente?
16. Quali tecniche si utilizzano per la preparazione sicura dei pasti in cucina?
17. Che cosa si intende per dieta modificata nella consistenza degli alimenti?
18. Come si collabora con l'équipe multidisciplinare nella definizione della terapia nutrizionale?
19. Quali indicatori antropometrici si rilevano per la valutazione nutrizionale?
20. Come si valuta la qualità di un menù in ambito di ristorazione ospedaliera?

Domande di esercitazione costruite sul programma ufficiale, non fornite dal docente.

1. Come si costruisce un programma nutrizionale personalizzato per una patologia cronica?
2. Quali interventi nutrizionali sono indicati nei pazienti ricoverati in reparto?
3. Come si organizza la dimissione di un paziente con necessità dietetiche particolari?
4. Quali attività di educazione alimentare si rivolgono alla popolazione generale?
5. Come si valuta la composizione corporea di un paziente?
6. Quali sono le caratteristiche dell'alimentazione nel paziente con malattia metabolica?
7. Come si pianifica l'assistenza dietetica in ambulatorio?
8. Quali controlli igienici si applicano nella ristorazione ospedaliera?
9. Come si individuano i fattori di rischio alimentari in un gruppo di pazienti?
10. Quali strumenti si usano per monitorare l'andamento di una terapia nutrizionale?
11. Come si adatta la dieta di un paziente con insufficienza cardiaca?
12. Quali differenze esistono tra nutrizione enterale e parenterale?
13. Come si gestisce la nutrizione di un paziente con disfagia?
14. Quali compiti svolge il dietista nella formazione di gruppi di pazienti?
15. Come si valuta l'efficacia di un intervento nutrizionale nel tempo?
16. Quali conoscenze di base sono richieste per interpretare gli esami del sangue in ambito dietetico?
17. Come si comunica un cambiamento alimentare al paziente in modo efficace?
18. Quali sono le principali linee guida per la prevenzione dell'obesità?
19. Come si prepara una relazione di fine tirocinio sull'attività svolta?
20. Quali competenze sono necessarie per lavorare con persone con disturbi del comportamento alimentare?

Domande di esercitazione costruite sul programma ufficiale, non fornite dal docente.