Chimica per le Scienze Alimentari

Scienze e tecnologie alimentari · Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Cremona · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 10 CFU · canale unico

Testi d'esame di Chimica per le Scienze Alimentari, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari (Laurea triennale (L-26)), Università Cattolica del Sacro Cuore - sede di Cremona, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Smith – Fondamenti di Chimica Organica; Brown-T – Introduzione alla Chimica Organica; Wade – Fondamenti di Chimica Organica; Vollhardt – Chimica Organica.

Chimica per le Scienze Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 10 CFU

Cattolica Cremona · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Smith – Fondamenti di Chimica Organica Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Brown-T – Introduzione alla Chimica Organica Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Wade – Fondamenti di Chimica Organica Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Vollhardt – Chimica Organica Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Slides delle lezioni e materiale didattico addizionale presenti nella pagina del corso on-line

Argomenti del programma: CFU Introduzione 0,5 Strutture di Lewis, elettronegatività e carica formale. Struttura elettronica del carbonio e ibridazione. Orbitali molecolari σ e π. Strutture di risonanza. Acidi e basi secondo Brønsted e Lowry e secondo Lewis. Elettrofili e nucleofili. Idrocarburi alifatici e aromatici 2,0 Alcani e cicloalcani. Il sistema di nomenclatura IUPAC. Nomenclatura e proprietà fisiche di alcani e cicloalcani.

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