Prof. Ada Braghieri

• Appunti forniti dal docente e distribuiti durante le lezioni, relativi al contenuto del corso e non disponibili nei libri di testo.
• Il materiale viene condiviso con gli studenti attraverso Classroom

Argomenti del programma: l corso è strutturato in 6 blocchi didattici (BD), di cui 5 di lezione frontale (40 h) e 1 di esercitazioni/seminari (20 h): BD-1 (8 h lezione): Zootecnia, ambiente, storia del paesaggio e basi ecologiche. Evoluzione storica dei sistemi zootecnici e loro impronta sul paesaggio agro-pastorale e marginale. Ruolo della zootecnia nei paesaggi tradizionali.

• Monetti P.G. - Allevamento dei Bovini e dei Suini. Girali, Città di Castello (PG)
• Kerry J.P., Ledward D.A. - Improving the Sensory and Nutritional Quality of Fresh Meat. Woodhead Publishing
• Steinfeld H. et al. - Livestock's Long Shadow (FAO) - capitoli selezionati
• Materiale didattico prodotto dal docente (slide delle lezioni, dispense, articoli scientifici, casi studio) sarà fornito in formato elettronico tramite Google Classroom (codice corso comunicato a inizio lezioni)

Argomenti del programma: Il corso è strutturato in 6 blocchi didattici (BD): 5 blocchi di lezione frontale (8h ciascuno) e 1 blocco di esercitazioni pratiche (20h). BLOCCO 1 (8 ore) – Sostenibilità, economia circolare e mercato delle filiere agroalimentari • Importanza strategica delle produzioni animali nell'industria agroalimentare globale e nazionale.

• Monetti P. G. – Allevamento dei bovini e dei suini, Edagricole / Giraldi.
• Materiale didattico, dispense, linee guida europee/nazionali sulle BAT (Best Available Techniques) per il management d'allevamento, la digestione anaerobica dei reflui e il razionamento sostenibile, report LCA di filiera e slides resi…

Argomenti del programma: Il corso è articolato in 6 CFU totali (60 ore), in codocenza: Parte 1 (3 CFU / 24 ore Lezioni Frontali) Incentrato su sistemi di allevamento, management di specie, qualità dei prodotti, benessere animale, valorizzazione delle razze autoctone, sostenibilità e Life Cycle Assessment (LCA). BD-1 (8 ore lezione) Patrimonio zootecnico, produzioni e consumi dei prodotti di origine animale a livello europeo e nazionale.