Bioprocessi Agroalimentari e Microbiologia Avanzata – prof. Pasquale Filannino

Biotecnologie Industriali per lo Sviluppo Sostenibile – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 3º anno · 1º semestre · Biss/agro-ind · 6 CFU · canale unico

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Bioprocessi Agroalimentari e Microbiologia Avanzata 6 CFU

PFProf. Pasquale Filannino Canale unico

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Cocolin – Microbiologia alimentare applicataIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Tutto il materiale didattico utilizzato durante il corso sarà messo a disposizione degli studenti su apposite piattaforme web (classe TeamsVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Dispense, pubblicazioni scientifiche e materiali didattici forniti durante il corso.

Argomenti del programma: • Colture starter per i processi agro-industriali • Criteri di selezione degli starter microbici. • Modalità di preparazione degli starter microbici. • Modalità di utilizzo degli starter microbici. • Biotecnologie microbiche per l’estrazione o trasformazione di molecole e composti di interesse tecnologico e/o funzionale da scarti e sottoprodotti alimentari; • Biotecnologie microbiche per il reimpiego di scarti e…

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Testi d'esame di Bioprocessi Agroalimentari e Microbiologia Avanzata del prof. Pasquale Filannino, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie Industriali per lo Sviluppo Sostenibile – sede di Bari (Laurea triennale (L-2)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 3º anno · 1º semestre · Biss/agro-ind · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cocolin – Microbiologia alimentare applicata.

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Vedi anche: Prof. Pasquale Filannino · Bioprocessi Agroalimentari e Microbiologia Avanzata a Bari (tutti i canali)