Biologia e Sicurezza Alimentare – L'Aquila

Università degli Studi dell'Aquila · Dipartimento di Medicina Clinica, Sanita' Pubblica, Scienze della Vita e dell'Ambiente · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maria Scatigna, Prof. Marika Pellegrini, Prof. Marco Leonardi Canale unico

Corso di laurea: Bioscienze – sede di L'Aquila · Laurea magistrale (LM-6) · 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU

L'Aquila · Dipartimento di Medicina Clinica, Sanita' Pubblica, Scienze della Vita e dell'Ambiente · 12 CFU · apri nel catalogo · Bioscienze – sede di L'Aquila · 2º anno ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Montville – Food Microbiology Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libro di testo consigliato

Watkinson – 3rd Edition Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Presentazioni e materiali forniti dal docente.
Tutte le diapositive proiettate a lezione, le schede per le esercitazioni di laboratorio, articoli scientifici e capitoli di approfondimento sono scaricabili liberamente sulla piattaforma e-learning Moodle di Ateneo

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: DM1007 - IGIENE DEGLI ALIMENTI E PRINCIPI DI SICUREZZA ALIMENTARE E NUTRIZIONALE ------------------------------------------------------------ Definizioni e contesto di riferimento: ‘alimentazione’, ‘nutrizione’ e la loro relazione con la salute umana e planetaria. Food security.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.