Prof. Marika Pellegrini

Università degli Studi dell'Aquila · Dipartimento di Medicina Clinica, Sanita' Pubblica, Scienze della Vita e dell'Ambiente · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Marika Pellegrini

Paparella – Igiene nei processi alimentari – Biologia e Sicurezza Alimentare (Bioscienze – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU)
Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana – Biologia e Sicurezza Alimentare (Bioscienze – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU)
Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari – Biologia e Sicurezza Alimentare (Bioscienze – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU)
Montville – Food Microbiology – Biologia e Sicurezza Alimentare (Bioscienze – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU)
Watkinson – 3rd Edition – Biologia e Sicurezza Alimentare (Bioscienze – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU)
Dehò – Biologia dei microrganismi – Microbiologia Ambientale (Scienze Ambientali – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Madigan – Biologia dei microrganismi, ambientale e industriale – Microbiologia Ambientale (Scienze Ambientali – sede di L'Aquila, 2º anno · annuale · 7 CFU)

Materie del prof. Marika Pellegrini

Biologia e Sicurezza Alimentare – con Prof. Maria Scatigna, Prof. Marco Leonardi Canale unico

Corso di laurea: Bioscienze – sede di L'Aquila · Laurea magistrale (LM-6) · 2º anno · annuale · F4br-25-25-percorso 2 · 12 CFU

L'Aquila · Dipartimento di Medicina Clinica, Sanita' Pubblica, Scienze della Vita e dell'Ambiente · 12 CFU · apri nel catalogo · Bioscienze – sede di L'Aquila · 2º anno ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Montville – Food Microbiology Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libro di testo consigliato

Watkinson – 3rd Edition Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Presentazioni e materiali forniti dal docente.
Tutte le diapositive proiettate a lezione, le schede per le esercitazioni di laboratorio, articoli scientifici e capitoli di approfondimento sono scaricabili liberamente sulla piattaforma e-learning Moodle di Ateneo

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: DM1007 - IGIENE DEGLI ALIMENTI E PRINCIPI DI SICUREZZA ALIMENTARE E NUTRIZIONALE ------------------------------------------------------------ Definizioni e contesto di riferimento: ‘alimentazione’, ‘nutrizione’ e la loro relazione con la salute umana e planetaria. Food security.

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Microbiologia Ambientale Canale unico

Corso di laurea: Scienze Ambientali – sede di L'Aquila · Laurea triennale (L-32) · 2º anno · annuale · 7 CFU

L'Aquila · Dipartimento di Medicina Clinica, Sanita' Pubblica, Scienze della Vita e dell'Ambiente · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze Ambientali – sede di L'Aquila · 2º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Testi e materiali per la Sezione A

Dehò – Biologia dei microrganismi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Madigan – Biologia dei microrganismi, ambientale e industriale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Slide e materiali didattici forniti dal docente.

Argomenti del programma: L'insegnamento si articola in due sezioni, per un totale di 7 CFU e 64 ore di attività didattica. SEZIONE A - ATTIVITÀ TEORICA (4 CFU; 32 ore di didattica frontale) 1. Diversità metabolica nei microrganismi - fonti energetiche e fonti di carbonio; processi respiratori definiti dal donatore e dall'accettore di elettroni. 2.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Marika Pellegrini per Biologia e Sicurezza Alimentare?

Paparella – Igiene nei processi alimentari; Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana; Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari; Montville – Food Microbiology; Watkinson – 3rd Edition

Quali libri consiglia il prof. Marika Pellegrini per Microbiologia Ambientale?

Dehò – Biologia dei microrganismi; Madigan – Biologia dei microrganismi, ambientale e industriale