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Metodi Analitici e Chemiometrici per la Valutazione dell'Integrità Alimentare – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Silvia Grassi, Prof. Barbara Brunetti, Prof. Stefania Mazzini Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · Gestione e qualità del sistema alimentare. · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · 2º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti dalle lezioni, materiale didattico e di approfondimento indicati durante il corso e presenti nel sistema myAriel e riferimenti bibliografici riportati nelle presentazioni e presenti in Minerva.
  • PARTE II - TECNICHE STRUMENTALI: Cap.3 - Spettroscopia UV-VIS, Cap. 7 - Cromatrografia liquida, Cap.8 - Spettrometria di massa
  • PARTE III, IV e V - ESEMPI APPLICATIVI SU MATRICI ALIMENTARI

Argomenti del programma: · Introduzione al corso e alle modalità d'esame · Il concetto di qualità e integrità alimentare · Tecniche strumentali di ultima generazione Principi e background teorico, descrizione delle metodiche di acquisizione e delle modalità di presentazione e preparazione del campione, tipologia di campionamento, illustrazione della grande strumentazione, della strumentazione da banco e portatile.

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