Gestione della Qualità nel Sistema Alimentare – prof. Vera Agnese Lavelli

Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Università degli Studi di Milano · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Gestione della Qualità nel Sistema Alimentare del prof. Vera Agnese Lavelli, canale unico, corso di laurea in Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Milano, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Marjani – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari.

Gestione della Qualità nel Sistema Alimentare – Prof. Vera Agnese Lavelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo

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Marjani – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Argomenti del programma: 1. Definizioni Qualità alimentare: modelli analitici e dinamici. Sicurezza alimentare e filiera del rischio. Rintracciabilità aziendale e di filiera. Sistema di gestione: modello PDCA di Deming. 2. La certificazione di sistema e di prodotto nel settore agro-alimentare Introduzione ai metodi di garanzia della qualità: dalla verifica del prodotto alla gestione integrata del sistema produttivo.

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