Igiene e Sicurezza degli Alimenti – prof. Roberto Carmine Foschino

Biologia applicata alle scienze della nutrizione · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Igiene e Sicurezza degli Alimenti del prof. Roberto Carmine Foschino, canale unico, corso di laurea in Biologia applicata alle scienze della nutrizione (Laurea magistrale (LM-6)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana; Cocolin – Microbiologia alimentare applicata.

Igiene e Sicurezza degli Alimenti – Prof. Roberto Carmine Foschino Canale unico

Corso di laurea: Biologia applicata alle scienze della nutrizione · Laurea magistrale (LM-6) · esame facoltativo · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze e Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Roggi – Igiene degli alimenti e nutrizione umana Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Cocolin – Microbiologia alimentare applicata Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Presentazioni delle lezioni (.pdf) e altro materiale didattico (appunti delle lezioni su argomenti specifici, articoli scientifici, collegamenti a siti Web, normativa, ecc.) disponibili sul sito Ariel dedicato.

Argomenti del programma: Le malattie trasmesse dagli alimenti (MTA): lo stato di salute; sistemi di sorveglianza epidemiologica (generali e speciali); lo studio delle epidemie a trasmissione alimentare; approfondimenti su MTA di rilevante impatto in Italia e in Europa. Pericoli microbiologici: modalità di contaminazione.

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