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Chimica Agraria e Agronomia Generale – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Cesare Accinelli, Prof. Federica Zanetti, Prof. Ornella Francioso Canale unico

Corso di laurea: Economia e mercati agro-alimentari · Laurea triennale (L-25) · 1º anno · 2º semestre · 12 CFU

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I testi di riferimento sono

J.M Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer B iochimicaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Sequi – Fondamenti di Chmica del SuoloCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Violante – Chimica e fertilità del suoloCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Sparks – Environmental soil chemistryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Chesworth – An introduction to agricultural biochemistryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale didattico presentato a lezione non è sostitutivo dei testi di riferimento ma integrativo di questi, e costituisce una guida per la selezione e la comprensione degli argomenti da trattare.

Argomenti del programma: Contenuti Parte 1 Elementi di Biochimica Agraria (totale 30 ore) Struttura delle macromolecole: -Amminoacidi e peptidi -Proteine (struttura, primaria, secondaria, terziaria e quaternaria) - Enzimi (cinetica enzimatica, inibitori enzimatici) -Carboidrati (semplici e polisaccaridi) -Lipidi (saturi e insaturi) Metabolismo energetico: -Glicolisi -Ciclo di Krebs -Respirazione cellulare Fotosintesi e Ciclo di Calvin Parte…

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