Prof. Marcello Trevisani

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Marcello Trevisani

Microbiologia alimentare applicata (a cura di Luca Cocolin, – Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali e Igiene degli Alimenti (Produzioni animali, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Marcello Trevisani

Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali e Igiene degli Alimenti – con Prof. Giulia Tabanelli Canale unico

Corso di laurea: Produzioni animali · Laurea triennale (L-38) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

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Il docente indica 1 testo

Modulo Microbiologia applicata alle produzioni animali

Microbiologia alimentare applicata (a cura di Luca Cocolin,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Autori Vari (a cura di Colavita Giampaolo). Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale. Point Veterinaire Italie (disponibile in biblioteca).

Argomenti del programma: 1. Microrganismi e caratteristiche degli alimenti: i principi di conservazione e lavorazione degli alimenti (4 ore T). 2. Utilizzo di modelli predittivi per stimare la crescita, la sopravvivenza e la morte dei microrganismi nei processi di produzione di alimenti. Software Combase (4 ore P). 3. Monitoraggio della contaminazione degli alimenti e sorveglianza epidemiologica delle malattie alimentari (2 ore T). 4.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Marcello Trevisani per Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali e Igiene degli Alimenti?

Microbiologia alimentare applicata (a cura di Luca Cocolin,