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Sociologia dei Consumi Alimentari – prof. Elia Ag Arfini

Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Sociologia dei Consumi Alimentari 6 CFU

EAProf. Elia Ag Arfini Canale unico
Programma ridotto per frequentanti

Frequentanti

Poulain – Cultura e societàVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Non frequentanti

Forno – Il consumo criticoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Fidolini – Uomini e dieteVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Argomenti del programma: Il corso analizza lo sviluppo della sociologia dell'alimentazione ripercorrendone i principali filoni, dall'affermazione dei classici paradigmi della distinzione sino alle più recenti prospettive sulla teoria delle pratiche, sul consumo critico e le prospettive intersezionali applicate alle pratiche alimentari. L'insegnamento è suddiviso in due parti.

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Testi d'esame di Sociologia dei Consumi Alimentari del prof. Elia Ag Arfini, canale unico, corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena (Laurea triennale (L/GASTR)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Poulain – Cultura e società; Forno – Il consumo critico; Fidolini – Uomini e diete.

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Vedi anche: Prof. Elia Ag Arfini · Sociologia dei Consumi Alimentari a Bologna (tutti i canali)