Sociologia dei Consumi Alimentari – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Elia Ag Arfini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Frequentanti

Poulain – Cultura e società Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Forno – Il consumo critico Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Fidolini – Uomini e diete Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Argomenti del programma: Il corso analizza lo sviluppo della sociologia dell'alimentazione ripercorrendone i principali filoni, dall'affermazione dei classici paradigmi della distinzione sino alle più recenti prospettive sulla teoria delle pratiche, sul consumo critico e le prospettive intersezionali applicate alle pratiche alimentari. L'insegnamento è suddiviso in due parti.

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