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Forno – Il consumo critico

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Forno – Il consumo critico» è adottato per Psicologia della Comunicazione e Sociologia dei Consumi Alimentari dai docenti Andrea Pavan e Elia Ag Arfini (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena – Bologna); per Sociologia dei Consumi Alimentari dal prof. Elia Ag Arfini (Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena – Bologna).

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Come lo indica il docente: Forno, F. e Graziano, P. R. (2016). Il consumo critico. Bologna: il Mulino

Titolo
Il consumo critico
Autori
Francesca Forno
Editore
Il mulino, 2016
ISBN
9788815263698

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Psicologia della Comunicazione e Sociologia dei Consumi Alimentari – Prof. Andrea Pavan, Prof. Elia Ag Arfini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 2º semestre · 12 CFU

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Modulo Psicologia della comunicazione

Lotto – Introduzione alla psicologia della comunicazioneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Frequentanti

Poulain – Cultura e societàCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Forno – Il consumo criticoquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Fidolini – Uomini e dieteCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

  • Presentazioni, articoli scientifici e ulteriori materiali messi a disposizione dal docente sulla piattaforma Virtuale.
  • I materiali pubblicati su Virtuale costituiscono parte integrante del programma d’esame.

Argomenti del programma: Il corso presenta i principali approcci psicologici allo studio della comunicazione, con particolare attenzione ai seguenti argomenti: modelli della comunicazione e principali approcci teorici; comunicazione verbale, intenzione comunicativa, contesto e pragmatica; comunicazione non verbale: voce, espressioni facciali, sguardo, gesti, postura e prossemica; comunicazione persuasiva: caratteristiche della fonte,…

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Sociologia dei Consumi Alimentari – Prof. Elia Ag Arfini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bologna · Scienze agro-alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · 3º anno · 2º semestre ›

Frequentanti

Poulain – Cultura e societàCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Forno – Il consumo criticoquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Fidolini – Uomini e dieteCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Argomenti del programma: Il corso analizza lo sviluppo della sociologia dell'alimentazione ripercorrendone i principali filoni, dall'affermazione dei classici paradigmi della distinzione sino alle più recenti prospettive sulla teoria delle pratiche, sul consumo critico e le prospettive intersezionali applicate alle pratiche alimentari. L'insegnamento è suddiviso in due parti.

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