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Biochimica Industriale – prof. Carla Boga

Metodologie chimiche per prodotti e processi · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 2º semestre · 3 CFU · canale unico

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Biochimica Industriale 3 CFU

CBProf. Carla Boga Canale unico

Testo 'condensato'

Verga – Enzimi e loro applicazioni nella bioindustriaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testo di approfondimento

Ratledge – Biotecnologie di BaseVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione: biochimica industriale e processi biotecnologici. Enzimi: struttura di proteine ed enzimi, proprietà catalitiche, classificazione. Principali famiglie di enzimi industriali: ossidoreduttasi, idrolasi, isomerasi. Sistemi biologici: cellule procariotiche ed eucariotiche. Batteri e Lieviti. Principi di crescita microbica.

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Testi d'esame di Biochimica Industriale del prof. Carla Boga, canale unico, corso di laurea in Metodologie chimiche per prodotti e processi (Laurea triennale (L-P03)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 2º semestre · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Verga – Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria; Ratledge – Biotecnologie di Base.

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