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Chimica delle Proteine e Catalisi Enzimatica – prof. Carla Boga

Chimica industriale · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Chimica delle Proteine e Catalisi Enzimatica 6 CFU

CBProf. Carla Boga Canale unico

Testi di approfondimento

Struttura e meccanismi d’azione degli enzimi, Zanichelli, BolognaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Petsko – Struttura e Funzione delle ProteineVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Amminoacidi e proteine. Il legame peptidico. Unità peptidiche come elementi strutturali costitutivi. Struttura secondaria: eliche ed alfa elica, filamenti beta. Struttura terziaria. Motivi strutturali e domini. Cinetica enzimatica. Azione catalitica degli enzimi e loro classificazione. Meccanismi di reazioni catalizzate da enzimi: ossidoreduttasi, idrolasi, isomerasi e loro impiego nell'industria.

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Testi d'esame di Chimica delle Proteine e Catalisi Enzimatica del prof. Carla Boga, canale unico, corso di laurea in Chimica industriale (Laurea triennale (L-27)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Struttura e meccanismi d’azione degli enzimi, Zanichelli, Bologna; Petsko – Struttura e Funzione delle Proteine.

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