Struttura e meccanismi d’azione degli enzimi, Zanichelli, Bologna

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Struttura e meccanismi d’azione degli enzimi, Zanichelli, Bologna» è adottato per Chimica delle Proteine e Catalisi Enzimatica dal prof. Carla Boga (Chimica industriale – Bologna).

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Come lo indica il docente: Struttura e meccanismi d’azione degli enzimi, Zanichelli, Bologna

Chi lo adotta

Chimica delle Proteine e Catalisi Enzimatica – Prof. Carla Boga (canale unico)Chimica industriale · Laurea triennale (L-27) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Amminoacidi e proteine. Il legame peptidico. Unità peptidiche come elementi strutturali costitutivi. Struttura secondaria: eliche ed alfa elica, filamenti beta. Struttura terziaria. Motivi strutturali e domini. Cinetica enzimatica. Azione catalitica degli enzimi e loro classificazione. Meccanismi di reazioni catalizzate da enzimi: ossidoreduttasi, idrolasi, isomerasi e loro impiego nell'industria.

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