Analisi Chimica degli Alimenti con Esercitazioni – Udine

Università degli Studi di Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Sabrina Moret Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · annuale · Controllo e Gestione della Qualita' degli Alimenti · 11 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 11 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · 1º anno ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Biffoli – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cabras – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Contaminats – Edited by David Watson Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Composizione chimica e principali determinazioni analitiche per il controllo della qualità dei prodotti alimentari e delle bevande, in particolare: acqua, oli vegetali, latte, prodotti lattiero-caseari, miele, bevande alcoliche (vino, liquori, acqueviti, birra), aceto, succhi di frutta, conserve vegetali, cereali e prodotti derivati (pane e pasta), carne e prodotti ittici.

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