Libri di Chimica degli Alimenti – prof. Giuseppe Procida

Chimica – sede di Trieste, Sede di Trieste · Università degli Studi di Trieste · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

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Chimica degli Alimenti 6 CFU

GPProf. Giuseppe Procida Canale unico

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Cabras – Chimica degli AlimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Principi nutritivi. Gruppi alimentari. Fabbisogni e metabolismo: metabolismo basale e dispendio energetico. Il peso ideale e indice di massa corporea. Malnutrizione. Linee guida e livelli di sicurezza (LARN). Carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi, funzioni e fabbisogni. Analisi dei carboidrati: metodi chimici e metodi fisici.

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Testi d'esame di Chimica degli Alimenti del prof. Giuseppe Procida, canale unico, corso di laurea in Chimica – sede di Trieste, Sede di Trieste (Laurea magistrale (LM-54)), Università degli Studi di Trieste, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli Alimenti.

Altre materie del prof. Procida

Prodotti Dietetici con Laboratorio (C.I.) · Farmacia – sede di Trieste · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU
Scienze dell'Alimentazione · Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro (abilitante alla Professione Sanitaria di Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro) – sede di Gorizia · 2º anno · 2º semestre · 10 CFU

Vedi anche: Prof. Giuseppe Procida · Chimica degli Alimenti a Trieste (tutti i canali)