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Processi della Tecnologia Alimentare – Teramo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maria Martuscelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 7 CFU

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Edizione

Zanichelli, 2024, BolognaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Edizione: Chiriotti Editori, 2022Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Casa Editrice Ambrosiana, 2015, Rozzano (MI)Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Biotecnologie alimentari – Piccin Nuova Libraria, PadovaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autore

Gigliotti C., Verga R., 2007Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autore: Coultate Tom P., 2009Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Food Chemistry - Springer, BerlinCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Belitz H.D., Grosh W., Schieberle P., 2004Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autore: Fellows P. J., 2000Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza -Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani, 2006Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Edizione: CLUEB, 1983, BolognaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Chiriotti Editori, 1999, Pinerolo (TO)Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Edizione: UTET, 1998, TorinoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cheftel J.C. e Cheftel H., 1988Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Edited by L.P. Somogyi, H.S. Ramaswamy, Y.H. Hui.,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Edited by D.S. Smith, J.N. Cash, W.K. Nip,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
principi di tecnologia del latte e derivati. 3Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autore: Alais Charles, 2000Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autore: Corradini Cesare, 1995Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Autore: Bottazzi Vittorio, 1993Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Salvadori Del Prato Ottavio, 1998Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Autore: Cappelli P.,Vannucchi V.

Argomenti del programma: UNITA' DIDATTICA 1: Qualità, stabilità e funzionalità tecnologica delle materie prime. Aspetti generali su interventi tecnologici e applicazioni nella conservazione, trasformazione e distribuzione di prodotti di origine animale e vegetale. UNITA' DIDATTICA 2: Processi di conservazione e trasformazione di prodotti di origine animale (carnei, ittici, ovoprodotti, lattiero-caseari).

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