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C.I. Igiene e Controllo degli Alimenti – prof. Daiana Bezzini

Biologia – sede di Siena · Università degli Studi di Siena · 1º anno · annuale · Biologia della Nutrizione per la Salute e l'Attivita' Sportiva · 12 CFU · canale unico

Libri del canale

C.I. Igiene e Controllo degli Alimenti 12 CFU

DBProf. Daiana Bezzini Canale unico
La chimica e gli alimenti nutrienti e aspettiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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  • Slides in Power Point presentate durante le lezioni. Siti web istituzionali.

Argomenti del programma: Rischi e pericoli per gli alimenti durante il ciclo produttivo; contaminanti di tipo chimico, fisico e microbiologico che entrano nella filiera produttiva; malattie che possono insorgere a seguito di ingestione di alimenti contaminati; fattori intrinseci ed estrinseci che influiscono sulla crescita microbica negli alimenti; metodi di conservazione, il controllo del processo produttivo mediante l'adozione del sistema…

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Testi d'esame di C.I. Igiene e Controllo degli Alimenti del prof. Daiana Bezzini, canale unico, corso di laurea in Biologia – sede di Siena (Laurea magistrale (LM-6)), Università degli Studi di Siena, 1º anno · annuale · Biologia della Nutrizione per la Salute e l'Attivita' Sportiva · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: La chimica e gli alimenti nutrienti e aspetti.

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