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Critical Thinking For The Future Of Food – prof. Nicola Perullo

Food Industry Management – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Critical Thinking For The Future Of Food 8 CFU

NPProf. Nicola Perullo Canale unico
Perullo – Wine as ExperienceVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Raymond – Lisa HeldkeVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Dispensa con saggi ed estratti predisposti dai docenti e caricati su Moodle
  • Slides e materiali forniti dai docenti durante il corso

Argomenti del programma: Programma Il corso “Critical Thinking for the Future of Food” fornisce un’introduzione alla filosofia del cibo e all’estetica del gusto, con particolare riguardo al tema della percezione. Le lezioni inquadrano le questioni del gusto e della gastronomia attraverso diversi macrotemi e casi specifici, come pretesto per una riflessione ampia e critica. Il Prof.

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Testi d'esame di Critical Thinking For The Future Of Food del prof. Nicola Perullo, canale unico, corso di laurea in Food Industry Management – sede di Bra (Laurea magistrale (LM/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Perullo – Wine as Experience; Raymond – Lisa Heldke.

Vedi anche: Prof. Nicola Perullo · Critical Thinking For The Future Of Food a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)