Prof. Sara Baldelli

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Sara Baldelli

di David – Nelson – Biochimica e Biologia Molecolare (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU)
Biochimica degli alimenti e della nutrizione, di… – Biochimica e Biologia Molecolare (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU)
Biologia’ Solomon – EdiSES VII/2017 ISBN 978-88-7959-940-5 – Biochimica e Biologia Molecolare (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU)
David – Craig Heller – Biochimica e Biologia Molecolare (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU)
Biologia Molecolare – Edises – Biochimica e Biologia Molecolare (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU)
David L Nelson Michael M Cox – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Coultate – La Chimica degli Alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Cabras – Chimica degli alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Mannina – La chimica e gli alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)

Materie del prof. Sara Baldelli

Biochimica e Biologia Molecolare – con Prof. Georgia Mandolesi Canale unico

Corso di laurea: Scienze Biologiche · Laurea triennale (L-13) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 11 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 11 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

di David – Nelson Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Biochimica degli alimenti e della nutrizione, di…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Biologia’ Solomon – EdiSES VII/2017 ISBN 978-88-7959-940-5 Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

David – Craig Heller Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Biologia Molecolare – Edises Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Sezione di Biochimica: Introduzione al Corso Sezione/UD 1. Le Macromolecole (4 CFU) 1. Amminoacidi (Struttura degli AA; Classificazione degli AA in base al gruppo R; Altri tipi di AA; Isomerizzazione; Punto isoelettrico; AA essenziali e non; Accenni su legame peptidico e peptidi) 2.

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Biochimica e Chimica degli Alimenti – con Prof. Gilda Aiello, Prof. Mattia Spano Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 12 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

David L Nelson Michael M Cox Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Coultate – La Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Altri testi consigliati, in ordine di preferenza, sono

Cabras – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Mannina – La chimica e gli alimenti Vai su Amazon ›Da studiare: Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli 2019Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’esame di Biochimica e Chimica degli Alimenti si compone di due moduli: 1. Biochimica 2. Chimica degli Alimenti Il programma del modulo di Biochimica si articola come segue: Sezione 1 – Le Macromolecole (2 CFU) · Amminoacidi: struttura, classificazione, isomerizzazione, punto isoelettrico, essenziali/non essenziali, accenni su legame peptidico e peptidi · Proteine: struttura, classificazione, funzioni principali e…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Sara Baldelli per Biochimica e Biologia Molecolare?

di David – Nelson; Biochimica degli alimenti e della nutrizione, di…; Biologia’ Solomon – EdiSES VII/2017 ISBN 978-88-7959-940-5; David – Craig Heller; Biologia Molecolare – Edises

Quali libri consiglia il prof. Sara Baldelli per Biochimica e Chimica degli Alimenti?

David L Nelson Michael M Cox; Coultate – La Chimica degli Alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Mannina – La chimica e gli alimenti