Prof. Gilda Aiello

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Gilda Aiello

Fondamenti di Chimica Organica, 2016, Pearson, David Klein – Chimica Organica (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 7 CFU)
Organica – Quarta edizione/2023 – Chimica Organica (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 7 CFU)
Introduzione alla Chimica Organica, settima edizione/2023, Edises, W.H.Brown; – Chimica Organica (Scienze Biologiche, 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 7 CFU)
David L Nelson Michael M Cox – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Coultate – La Chimica degli Alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Cabras – Chimica degli alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)
Mannina – La chimica e gli alimenti – Biochimica e Chimica degli Alimenti (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU)

Materie del prof. Gilda Aiello

Chimica Organica Canale unico

Corso di laurea: Scienze Biologiche · Laurea triennale (L-13) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 7 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 7 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Fondamenti di Chimica Organica, 2016, Pearson, David Klein Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Organica – Quarta edizione/2023 Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Introduzione alla Chimica Organica, settima edizione/2023, Edises, W.H.Brown;Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1. STRUTTURA E NOMENCLATURA - Introduzione alla chimica organica: la struttura elettronica ed il legame covalente: struttura di un atomo, distribuzione degli elettroni, legami covalenti e ionici, carica formale di un atomo, orbitali atomici, formazione di un legame covalente, legami singoli, doppi e tripli, ibridazioni sp3, sp2 e sp.

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Biochimica e Chimica degli Alimenti – con Prof. Sara Baldelli, Prof. Mattia Spano Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 12 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

David L Nelson Michael M Cox Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Coultate – La Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Altri testi consigliati, in ordine di preferenza, sono

Cabras – Chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Mannina – La chimica e gli alimenti Vai su Amazon ›Da studiare: Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli 2019Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’esame di Biochimica e Chimica degli Alimenti si compone di due moduli: 1. Biochimica 2. Chimica degli Alimenti Il programma del modulo di Biochimica si articola come segue: Sezione 1 – Le Macromolecole (2 CFU) · Amminoacidi: struttura, classificazione, isomerizzazione, punto isoelettrico, essenziali/non essenziali, accenni su legame peptidico e peptidi · Proteine: struttura, classificazione, funzioni principali e…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Gilda Aiello per Chimica Organica?

Fondamenti di Chimica Organica, 2016, Pearson, David Klein; Organica – Quarta edizione/2023; Introduzione alla Chimica Organica, settima edizione/2023, Edises, W.H.Brown;

Quali libri consiglia il prof. Gilda Aiello per Biochimica e Chimica degli Alimenti?

David L Nelson Michael M Cox; Coultate – La Chimica degli Alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Mannina – La chimica e gli alimenti