David L Nelson Michael M Cox

Libro adottato a San Raffaele Roma, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«David L Nelson Michael M Cox» è adottato per Biochimica e Chimica degli Alimenti dai docenti Sara Baldelli, Gilda Aiello e Mattia Spano (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia – San Raffaele Roma).

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Come lo indica il docente: David L Nelson Michael M Cox, Fondamenti di biochimica di Lehninger, Prima edizione italiana condotta sulla settima edizione americana, 2021; anche nella versione Ebook (ISBN: 9788808338525)

Chi lo adotta

Biochimica e Chimica degli Alimenti – Prof. Sara Baldelli, Prof. Gilda Aiello, Prof. Mattia Spano (canale unico)Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU

Programma e testi di ogni canale

Biochimica e Chimica degli Alimenti – Prof. Sara Baldelli, Prof. Gilda Aiello, Prof. Mattia Spano Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 12 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

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Coultate – La Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’esame di Biochimica e Chimica degli Alimenti si compone di due moduli: 1. Biochimica 2. Chimica degli Alimenti Il programma del modulo di Biochimica si articola come segue: Sezione 1 – Le Macromolecole (2 CFU) · Amminoacidi: struttura, classificazione, isomerizzazione, punto isoelettrico, essenziali/non essenziali, accenni su legame peptidico e peptidi · Proteine: struttura, classificazione, funzioni principali e…

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